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品種図鑑
ササニシキ
粘りが少なくあっさりした食味で、粒がしゃっきりほどける。寿司米の定番として知られる。
食感・味の目安
- 粘り★ 少なめ（高アミロース）編集部推定
- 甘み★★ あっさり（噛むと甘み）編集部推定
- 硬さ★★★★ しっかり・しゃっきり編集部推定
- 粒感★★★★ 粒感はっきり編集部推定
- 冷めても★★★★ 良好（バラけが良い）編集部推定
レーダーと★は5段階の目安。バッジは根拠の種類を示します。
向いている食べ方
寿司・酢飯、あっさりした和食。
選ぶときの注意
もちもちした強い粘りを好む人には向かない。全国シェアは上位20位圏外で、順位・シェアは未確認。
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