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冷めても硬くなりにくいに向くお米
冷めても硬くなりにくいお米は、時間が経ってから食べるおにぎり・お弁当・作り置きに向く。
低アミロース系や、冷めても甘みが残るとされる品種が扱いやすい。
- あきたこまち
お弁当・おにぎりなど冷めてから食べる用途。
冷めても：高い - ななつぼし 詳しく
酢飯・寿司、冷めても崩れにくいお弁当。
冷めても：高い - ゆめぴりか 詳しく
もちもち・甘い白ごはんが好きな人、おにぎり、お弁当。
冷めても：高い（硬くなりにくい） - きぬむすめ
幅広い料理、冷めても食べる用途。
冷めても：高い（冷めても甘み） - キヌヒカリ
寿司・酢飯、炊き込みご飯。
冷めても：高い - つや姫 詳しく
少し良いお米で毎日の白ごはんを楽しみたい人、おにぎり。
冷めても：高い
並び順は、冷めても硬くなりにくいで効く食感・味の軸への当てはまり（編集部の目安）。
まず試すなら
あきたこまち：やや硬めで粘り控えめ、冷めても食感が落ちにくいとされる定番。
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